情人节快乐! 提升经典的情人节礼物玫瑰, 巧克力和精致的餐饮成为一个美味的所有包括礼物! 熟食板可以为浪漫的晚餐约会增添乐趣和愉悦, 一个女孩的酒会之夜或者你生命中任何一个特别的美食家!

 

101年意外:熟食店

尽管熟食板最近很流行, 这种烹饪板并不是什么“新”趋势. In fact, 熟食的历史可以追溯到6年前,000 years, 由于肉类和奶酪的保存需要而被广泛使用. 当烹饪艺术在罗马帝国时代作为一种复杂和艺术性的工艺而流行时, 熟食板也在进化. 但直到中世纪的法国, 熟食板成了高级餐厅的主食.

 

有趣的是,charcuterie这个词源于法语短语" chair cuit ", 翻译过来就是"煮熟的肉". 法国人经常被认为是提升了屠宰技艺的功成名就, 特别是猪肉, 到烹饪科学和艺术. 通常被称为“鼻子到尾巴”的概念是利用动物的所有部分,这样就不会浪费任何东西. 这个想法启发了我们今天在熟食板上看到的许多美味的精雕细琢的熟食肉!

 

 

来自Serendipity Kitchen的专业提示

Serendipity餐饮公司的花园经理, 今年情人节,Ben为我们提供了制作最佳熟食板的建议:

  1. 这一切都与肉有关! 你会想要在你的熟食板上有各种各样的肉来真正创造一个多样化的酱. 本大厨为夜晚增添风味的菜肴是传统的意大利干腌卡皮科拉或西班牙香肠. 对于那些培根爱好者,(因为谁不喜欢培根?),试着烟肉. 额外的专业建议:用辣香肠玫瑰来增添一点挑逗的吃货味道. 还在努力选择最好的肉? 看看这些 “肉类必备知识”.
  2. 有时候吃点奶酪也可以……在硬奶酪和软奶酪之间找到一个很好的平衡,为你的熟食板增加质地. 学学本大厨,擀软奶酪, 比如干草堆山山羊奶酪, 在香料和装饰中. 他的情人节山羊奶酪卷的装饰之一是薰衣草,它为这个特殊的场合增添了一抹花朵的气息. 在奶酪选择上花点心思——试试当地的奶酪,比如 摇摆W奶酪哈瓦那人杰克, 干草堆山奶酪的Applewood smoking Chèvre和 月亮山乳品杰克的咖啡擦干了.
  3. 用独特的方式传播爱. 你可以选择水果味的果酱或无花果酱,也可以选择更美味的酸辣酱或红辣椒鹰嘴豆泥. 如果你想要更多的幻想, 厨师Ben最喜欢在熟食板上添加优雅的松露pâté. 记住要吃各种各样的薄脆饼干和法棍片,因为它们是奶酪和果酱的弓箭!
  4. 把你的熟食板和新鲜水果和谐地搭配在一起, nuts, candies, 干果和巧克力. 就像我们在情人节主题板上做的那样,坚持一个配色方案,或者想出客人会喜欢的最爱. 巧克力可能是打开心脏的钥匙,至少本厨师是这么说的! 薄荷黑巧克力草莓更能吸引你.
  5. 想想甜+咸+酒! 将葡萄酒与熟食板搭配是一种常见的做法,因为奶酪和肉类丰富而精致的味道可以与一款好酒完美结合. 厨师Ben给你的浪漫之夜配的酒是Rosé卡瓦酒,或者是科罗拉多当地的酒 无限猴子定理’s Rosé!

“大多数情况下,你是艺术家,是建筑师,享受乐趣!”

-Serendipity餐饮花园经理|厨师Ben